Le erbe in tavola
Il Floricultore, 01-09-2018, ––
Sono tantissime le erbe selvatiche commestibili e questo libro fornisce utili consigli per conoscerle meglio e portarle in tavola con sicurezza. Già pubblicato nel 2015, viene ora riproposto con il suo ricco corredo di
foto e disegni che guidano il lettore al riconoscimento delle diverse specie. L’impiego della flora selvatica in cucina non può prescindere dalla conoscenza di ogni singola pianta, oltre che dall’ambiente in cui c
resce del modo migliore di utilizzarla secondo i dettami della tradizione gastronomica, in particolare di quella toscana. Ecco allora una ricca proposta di ricette, dalle zuppe ai risotti, dai ripieni alle torte salate.